云南名优特产 — 竹荪

竹荪别名竹参、竹菌、网纱菌，属于担子菌纲鬼笔目鬼笔科竹荪属。因其稀少名贵，形体上有多角形网格，并穿有“菌裙”，故被人们称为“菌花”、“面纱女郎”。竹荪香气浓郁，味道鲜美，是高级“山珍”。竹荪营养丰富，内含蛋白质占20.2％，18种氨基酸中谷氨酸含量达17.6％，并有减肥、抗癌、降高血脂、高血压的保健功能。

中国野生竹荪原产于云贵山地、江浙丘陵、粤桂山区、巴蜀丘陵和台湾低山坡上。一般要求海拔在200—2000米之间湿热亚高山地带，多数在腐殖质丰富的湿润竹林环境或者香蕉、橡胶林中生长发育。由于近年货源奇缺，市场价格上扬，在港澳市场上，一公斤干竹荪价格相当一两黄金。为此，中国开始利用半天然和全人工条件控制培育出长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪三种商品竹荪供应市场，以满足国内外日益增长的需要。

竹荪属好气性真菌，适宜在微酸土壤环境中生长。