吃野生菌的好处

俗话说：“美味不可贪，营养在素食”，营养学家一直在强调现代人应尽量吃植物性食物（如野生菌类、蔬菜、水果等），少吃脂肪含量高的食品才是健康养生的方式，你了解野生菌吗？想知道如何健康吃野生菌吗？

    吃野生菌的好处有以下四点：

    理由一：吃野生菌是更安全的食物

    真正的野生菌通常是生长在海拔2000～4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业生活污染，无化肥农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”，是纯天然的绿色食品。

    而现代人所食用的家禽鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜水果也会有农药滞留。

    一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱，肉、鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。

    理由二：吃野生菌可以防癌保健

    因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除、促进新陈代谢、延缓器官衰退、增加人体免疫功能的作用。

    理由三：吃野生菌可以美丽肌肤

    长期食用含有碱性矿物质的野生菌（如老人头菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白皙。

    理由四：吃野生菌可以有效保护心脏降低中风风险

    鸡枞菌所含的可溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸——高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏，如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。

（来源：彩云之南网）